Pelatihan Brevet Organoleptik: Panduan Lengkap Uji Sensori Mutu Produk
Pelatihan & Sertifikasi
Brevet Organoleptik
(Sensory & Organoleptic Evaluation)
Program Pelatihan Mutu Produk – PT Tigafa Prima Solusi
Konsultasi Pendaftaran (Fast Response):
NisaDeskripsi Program
Pelatihan Brevet Organoleptik dirancang untuk memberikan pemahaman dan keterampilan dalam melakukan pengujian mutu produk menggunakan metode organoleptik atau sensori. Peserta akan mempelajari teknik evaluasi berdasarkan indera manusia seperti penglihatan, penciuman, perasa, peraba, dan pendengaran untuk menilai kualitas, karakteristik, dan penerimaan suatu produk.
Pelatihan ini mengombinasikan teori dasar dengan praktik langsung pengujian sensori sehingga peserta mampu melakukan analisis organoleptik secara sistematis, objektif, dan sesuai prosedur pengendalian mutu.
Materi Pelatihan
- 1. Pengantar Organoleptik
Definisi, ruang lingkup, peran industri, dan prinsip dasar evaluasi sensori. - 2. Dasar Fisiologi Indera Manusia
Fungsi indera, sensitivitas, persepsi, dan faktor yang memengaruhi hasil. - 3. Parameter Pengujian Organoleptik
Warna, penampilan, aroma, bau, rasa, flavor, tekstur, dan mouthfeel. - 4. Metode Pengujian Organoleptik
Uji hedonik, uji deskriptif, uji pembeda, serta uji ranking dan scoring. - 5. Persiapan Pengujian Sensori
Persiapan panelis, sampel, standar ruang pengujian, dan teknik penyajian. - 6. Praktik Pengujian Organoleptik
Simulasi uji sensori, teknik penilaian, scoring, dan diskusi hasil.
- 7. Teknik Penilaian & Scoring
Sistem penilaian sensori, interpretasi hasil, dan penyusunan data uji. - 8. Panelis dan Manajemen Panel
Jenis panelis, seleksi, pelatihan, dan konsistensi hasil panel. - 9. Organoleptik dalam Quality Control
Pengendalian mutu berbasis sensori, deteksi penyimpangan, dan evaluasi konsistensi. - 10. Organoleptik dalam Product Development
Pengembangan produk baru, consumer preference test, dan benchmarking. - 11. Studi Kasus & Simulasi
Analisis studi kasus industri, praktik evaluasi produk, dan presentasi hasil. - 12. Penyusunan Laporan Pengujian
Format laporan hasil organoleptik, penyajian data, kesimpulan, dan dokumentasi.
✔ Tujuan Pelatihan
- • Memahami konsep dasar, prinsip kerja, dan fungsi pengujian organoleptik dalam pengendalian mutu.
- • Mampu melakukan penilaian sensori secara objektif dan mengidentifikasi atribut mutu produk.
- • Mampu menyusun hasil evaluasi, interpretasi data, serta mendukung proses QC dan pengembangan produk.
ID Sasaran Peserta
Profil Peserta:
• Staff/Supervisor Quality Control & Quality Assurance
• Tim Research & Development (R&D) / Pengembangan Produk
• Analis Laboratorium, Panelis Industri, & Praktisi Mutu Produk
Dokumen Pendaftaran: CV Terbaru, Scan KTP, dan Formulir Keikutsertaan.
Metode Pelaksanaan
1. Pilihan Metode Training
2. Ketentuan Online Training
• Dianjurkan menggunakan laptop, bukan smartphone.
• Koneksi internet stabil serta menyiapkan buku dan alat tulis.
• Menginstall aplikasi Zoom/Google Meet sebelum jadwal training berlangsung.
Fasilitas Peserta
- ✔
Sertifikat Pelatihan Resmi dari PT Tigafa Prima Solusi - ✔
Modul Eksklusif Brevet Organoleptik (Hard/Softcopy) - ✔
Training Kits & Souvenir Menarik - ✔
Recording Training (Khusus Program Online) - ✔
Lunch & Coffee Break 2x Sehari (Khusus Offline)
Running Terdekat:
Lead Instructors:
Zainal Imron Hidayat, S.E, S.I.P, S.T. and team
Pakar dan praktisi berpengalaman dalam bidang evaluasi sensori, manajemen mutu, serta pengujian organoleptik di berbagai sektor industri.
Opsi Jadwal Training 2026
| Bulan 2026 | Tanggal Pelaksanaan |
|---|---|
| Maret | 31 Maret – 01 April |
| April | 07–08, 09–10, 14–15, 16–17, 21–22, 23–24, 28–29 |
| Mei | 05–06, 07–08, 12–13, 19–20, 21–22, 28–29 |
| Juni | 02–03, 04–05, 09–10, 11–12, 18–19, 23–24, 25–26, 30 Juni – 01 Juli |
| Juli | 02–03, 07–08, 09–10, 14–15, 16–17, 23–24, 28–29, 30–31 |
| Agustus | 04–05, 06–07, 11–12, 18–19, 20–21, 27–28 |
| September | 01–02, 03–04, 08–09, 10–11, 15–16, 17–18, 22–23, 24–25, 29–30 |
| Oktober | 01–02, 06–07, 08–09, 13–14, 15–16, 20–21, 22–23, 27–28, 29–30 |
| November | 03–04, 05–06, 10–11, 12–13, 17–18, 19–20, 24–25, 26–27 |
| Desember | 01–02, 03–04, 08–09, 10–11, 15–16, 17–18, 22–23, 29–30 |
*Jadwal pelaksanaan dapat menyesuaikan kesepakatan kolektif dan ketersediaan slot kelas.
Investasi & Fasilitas
Online Training
Rp 4.900.000
Min. 1 orang. Softfile modul, Sertifikat (Soft & Hard), biaya kirim sertifikat.
Yogyakarta
Rp 6.900.000
Min. 1 orang. Lokasi: Hotel Malyabhara/El Royale. Full Fasilitas Offline.
Semarang / Solo
Rp 6.900.000
Min. 2 orang. Lokasi: Hotel Ibis Simpang Lima/Ibis Solo. Full Fasilitas Offline.
Jakarta, Bandung, Surabaya, Malang
Rp 7.900.000
Min. 2 orang. Lokasi: Hotel Asyana/Amaris/Midtown/Fave. Full Fasilitas Offline.
Luar Pulau Jawa
Rp 8.900.000
Min. 3 orang. Bali, Lombok, Balikpapan, Batam. Pelayanan Prima di Hotel Pilihan.
In-House Training
Hubungi Kami
Materi, jadwal, dan lokasi dapat disesuaikan dengan kebutuhan spesifik perusahaan Anda.
Daftar Klien Tigafa Prima Solusi
- ▪ Bank Indonesia
- ▪ PDAM
- ▪ PERUM PERUMNAS
- ▪ Lembaga Sandi Negara
- ▪ Universitas Balikpapan
- ▪ RSUD Kota Bogor
- ▪ PT. Indonesia Pratama
- ▪ PT. Antam UBPN Sultra
- ▪ PT. Antam Tbk Makassar
- ▪ PT. Sinergi Alam Tropika
- ▪ RSUD Dr. Zainoel Abidin
- ▪ PT FREEPORT INDONESIA
- ▪ PT Bank Sumut
- ▪ Politeknik Negeri Samarinda
- ▪ PT Supreme Energy
- ▪ PT INDONESIA RE
- ▪ PT Pertamina (Persero)
- ▪ MEDCO E&P NATUNA
- ▪ PT BANK JATIM, Tbk
- ▪ PPATK
- ▪ PT Trisula Textile Industries
- ▪ PT Bursa Efek Indonesia
- ▪ PT PGAS Telekomunikasi
- ▪ PT Asuransi Jasa Indonesia
- ▪ PT Surveyor Indonesia
- ▪ PT ADARO
- ▪ PT Donggi Senoro LNG
- ▪ PT. Medan Sugar Industry
- ▪ Innomotics Motors
- ▪ BP Batam
- ▪ Bank Mandiri
- ▪ PT Perta-Samtan Gas
- ▪ PGN LNG Indonesia
- ▪ BNI
- ▪ BCA
- ▪ PTPN VIII
- ▪ TACI
- ▪ Kimia Farma
- ▪ Fujifilm Indonesia
- ▪ Universitas Pertamina
- ▪ PT Vale Indonesia Tbk
- ▪ KPPU
- ▪ PLN Semarang
- ▪ ReINDO
- ▪ Bank Jatim Pusat
- ▪ PT Kalbe Farma, Tbk
- ▪ PT Telkom
- ▪ PT. Jakarta Propertindo
- ▪ PT. DANAREKSA
- ▪ PT. MEDCO ENERGI
- ▪ PT Wika (Persero) Tbk
- ▪ PT BTN (Persero)
- ▪ Kemenhub RI
- ▪ Yamaha Music Indonesia
- ▪ Sidomuncul
- ▪ UGM
- ▪ PT Pupuk Kaltim
- ▪ PT Pertamina Hulu Rokan
… Dan Ratusan Klien Strategis Lainnya